GBT 34238-2017 清洁蛋加工流通技术规范

GBT 34238-2017清洁蛋加工流通技术规范

GBT 34238-2017《清洁蛋加工流通技术规范》是中国国家标准化管理委员会发布的一项重要标准，旨在规范清洁蛋的加工和流通环节，确保蛋品的安全性和质量。本文将从标准背景、核心内容及实施意义三个方面进行深入分析。

一、标准背景

随着人们对食品安全的关注日益增加，蛋品作为日常饮食的重要组成部分，其质量和安全性备受关注。然而，在传统的蛋品加工和流通过程中，存在诸多卫生隐患和技术不规范的问题。为了应对这些挑战，中国制定了GB/T 34238-2017标准，以提升清洁蛋的生产水平，保障消费者健康。

二、核心内容

• 清洁蛋定义: 标准明确指出，清洁蛋是指经过清洗、消毒、分级等处理后，符合特定卫生指标的鸡蛋。
• 加工流程要求:
  • 清洗过程需采用符合规定的清洗剂，并控制水温与时间。
  • 消毒环节应使用高效、安全的消毒剂，确保杀灭病原微生物。
  • 分级依据包括蛋壳颜色、重量和形状等指标。
• 流通环节规范:
  • 运输工具需保持清洁，避免二次污染。
  • 储存环境需满足温度、湿度等条件，防止变质。

三、实施意义

GB/T 34238-2017的实施具有深远的意义。首先，它为蛋品加工企业提供了明确的技术指导，有助于提高行业整体水平；其次，通过规范流通环节，减少了蛋品在运输和存储中的损耗，提升了经济效益；最后，该标准的推广有助于增强消费者的信任感，推动食品行业的可持续发展。

综上所述，GB/T 34238-2017《清洁蛋加工流通技术规范》不仅是一项技术标准，更是保障食品安全、促进产业进步的重要举措。