资源简介
摘要:本文件规定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以粮谷为原料,采用小曲作为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒的生产、检验与销售。
Title:Small Qu Solid-state Fermentation Baijiu - GBT 26761-2011
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
小曲固态法白酒是采用传统工艺酿造的白酒之一,其国家标准《GBT 26761-2011》对产品的定义、技术要求、检验方法和标志、包装等进行了详细规定。