GBT 21122-2007 营养强化小麦粉

关于GBT 21122-2007 营养强化小麦粉的常见问题解答

GBT 21122-2007 是中国国家标准，规定了营养强化小麦粉的技术要求和检测方法。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

1. GBT 21122-2007 的主要目的是什么？

GBT 21122-2007 的主要目的是规范营养强化小麦粉的生产、质量控制和检测，以确保其符合食品安全和营养强化的要求，从而提高公众的营养水平。

2. 营养强化小麦粉中需要添加哪些营养素？

根据 GBT 21122-2007，营养强化小麦粉通常需要添加以下营养素：

• 铁（Fe）
• 锌（Zn）
• 维生素 A
• 维生素 B1（硫胺素）
• 维生素 B2（核黄素）
• 烟酸（尼克酸）

具体添加量需符合标准中的规定。

3. 如何判断小麦粉是否符合 GBT 21122-2007 标准？

可以通过以下步骤进行判断：

• 检查产品包装上是否有标注“营养强化小麦粉”字样。
• 查看产品是否附有符合标准的检测报告。
• 通过实验室检测，确认营养成分含量是否达到标准要求。

4. 营养强化小麦粉是否适合所有人食用？

营养强化小麦粉适合一般人群食用，但对于某些特殊人群（如对某种营养素过敏或不耐受者），建议在医生指导下选择合适的产品。

5. 营养强化小麦粉与普通小麦粉有何区别？

营养强化小麦粉是在普通小麦粉的基础上，通过添加特定的营养素来提升其营养价值。而普通小麦粉仅保留了小麦本身的营养成分。

6. 营养强化小麦粉是否会影响口感和品质？

GBT 21122-2007 对营养强化小麦粉的感官指标有严格要求，确保其口感、色泽和加工性能与普通小麦粉无显著差异。因此，合理强化不会影响其品质。

7. 如果发现某品牌的小麦粉不符合 GBT 21122-2007 标准怎么办？

消费者可以向当地市场监管部门举报，同时避免购买此类产品。企业则需立即停止生产和销售不符合标准的产品，并进行整改。

8. 营养强化小麦粉是否需要冷藏保存？

营养强化小麦粉无需特殊冷藏保存，但应存放在干燥、阴凉处，避免潮湿和阳光直射，以防止营养成分流失。

9. 营养强化小麦粉是否比普通小麦粉更贵？

由于营养强化小麦粉的生产成本较高，价格可能会略高于普通小麦粉。但具体价格还需根据市场情况决定。

10. 如何正确选购营养强化小麦粉？

选购时应注意以下几点：

• 选择正规厂家生产的产品。
• 查看包装上的执行标准是否为 GBT 21122-2007。
• 关注产品的营养成分表和检测报告。