GBT 20822-2007 固液法白酒

GBT 20822-2007 固液法白酒常见问题解答

GBT 20822-2007 是中国国家标准，用于规范固液法白酒的生产与质量要求。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. 什么是固液法白酒？

固液法白酒是指以固态法白酒（如传统酿造的白酒）为主体，加入一定比例的液态法白酒或食用酒精，通过勾调而成的一种白酒产品。这种工艺结合了传统酿造工艺与现代技术，既保留了传统风味，又提高了生产效率。

2. GBT 20822-2007 标准的主要内容是什么？

该标准规定了固液法白酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其核心在于明确固液法白酒的原料、生产工艺及感官、理化指标的要求，确保产品质量符合国家标准。

3. 固液法白酒是否属于纯粮酒？

固液法白酒不属于纯粮酒，但其主体部分可以是纯粮酿造的固态法白酒。根据标准要求，固液法白酒中固态法白酒的比例不得低于30%。因此，虽然部分成分可能来源于食用酒精，但整体上仍具有一定的传统酿造工艺特点。

4. 如何区分固液法白酒与其他类型的白酒？

• 固液法白酒：以固态法白酒为主体，添加液态法白酒或食用酒精勾调而成。
• 固态法白酒：完全由传统酿造工艺制成，不添加任何非固态发酵产物。
• 液态法白酒：完全采用液态发酵工艺生产，通常成本较低。

消费者可以通过查看产品标签上的执行标准（如标注为GB/T 20822-2007）来判断是否为固液法白酒。

5. 固液法白酒的感官要求有哪些？

• 色泽：无色或微黄，清亮透明。
• 香气：具有本品特有的香气，无异味。
• 滋味：醇厚协调，回味悠长。
• 风格：典型、突出，具有本品固有的风格特征。

6. 固液法白酒的理化指标有哪些限制？

• 酒精度偏差范围：±1.0%vol。
• 总酸（以乙酸计）：≥0.30 g/L。
• 总酯（以乙酸乙酯计）：≥0.60 g/L。
• 固形物：≤0.40 g/L。

7. 固液法白酒是否适合长期存放？

固液法白酒在适宜的条件下可以长期存放，但其风味可能会因勾调成分的不同而有所变化。建议消费者在购买后妥善保存，避免阳光直射和高温环境。

8. 固液法白酒是否适合所有人群饮用？

固液法白酒与纯粮酒一样，含有一定量的酒精，不适合未成年人、孕妇、哺乳期妇女以及对酒精过敏的人群饮用。适量饮用有助于放松身心，过量则可能导致健康问题。

9. 如何判断固液法白酒的质量是否合格？

消费者可以通过以下方式判断：
1. 查看产品标签上的执行标准是否为GB/T 20822-2007；
2. 观察产品的外观、气味和口感是否符合标准要求；
3. 选择信誉良好的品牌和正规渠道购买。

10. 固液法白酒是否需要特殊储存条件？

固液法白酒应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应避免与其他有强烈气味的物品混放，以免影响酒体风味。