GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

该标准主要用于指导食品中沙门氏菌的检测方法，确保食品安全。

主要内容

• 样品采集: 明确了样品采集的要求和注意事项，确保样本具有代表性。
• 前增菌: 使用缓冲蛋白胨水进行前增菌处理，以提高检出率。
• 选择性增菌: 在RVS肉汤或BS琼脂上进行选择性增菌，以减少非目标菌种的干扰。
• 分离培养: 使用XLD、HE等选择性平板进行分离培养，观察典型菌落特征。
• 生化鉴定: 通过硫化氢试验、靛基质试验等生化反应进一步确认疑似菌株。
• 血清学鉴定: 利用特异性血清进行凝集试验，最终确定是否为沙门氏菌。

与老版本的变化

• 检测方法优化: 新版引入了更敏感的选择性培养基，提高了检测效率。
• 操作流程简化: 对部分步骤进行了调整，减少了操作复杂度。
• 灵敏度提升: 增强了对低浓度沙门氏菌的检出能力。
• 参考标准更新: 引入了最新的国际标准作为参考依据。