-
资源简介
摘要：本文件规定了食品中沙门氏菌的检验方法，包括样品处理、增菌、分离培养、生化鉴定及血清学试验等步骤。本文件适用于各类食品中沙门氏菌的检测。
Title：Food hygiene microbiological examination - Salmonella test
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.200.99 -
封面预览
-
拓展解读
GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
该标准主要用于指导食品中沙门氏菌的检测方法，确保食品安全。
主要内容
- 样品采集: 明确了样品采集的要求和注意事项，确保样本具有代表性。
- 前增菌: 使用缓冲蛋白胨水进行前增菌处理，以提高检出率。
- 选择性增菌: 在RVS肉汤或BS琼脂上进行选择性增菌，以减少非目标菌种的干扰。
- 分离培养: 使用XLD、HE等选择性平板进行分离培养，观察典型菌落特征。
- 生化鉴定: 通过硫化氢试验、靛基质试验等生化反应进一步确认疑似菌株。
- 血清学鉴定: 利用特异性血清进行凝集试验，最终确定是否为沙门氏菌。
与老版本的变化
- 检测方法优化: 新版引入了更敏感的选择性培养基，提高了检测效率。
- 操作流程简化: 对部分步骤进行了调整，减少了操作复杂度。
- 灵敏度提升: 增强了对低浓度沙门氏菌的检出能力。
- 参考标准更新: 引入了最新的国际标准作为参考依据。
-
下载说明预览图若存在模糊、缺失、乱码、空白等现象，仅为图片呈现问题，不影响文档的下载及阅读体验。 当文档总页数显著少于常规篇幅时，建议审慎下载。 资源简介仅为单方陈述，其信息维度可能存在局限，供参考时需结合实际情况综合研判。 如遇下载中断、文件损坏或链接失效，可提交错误报告，客服将予以及时处理。