GB 28346-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂醛

食品安全国家标准——GB 28346-2012

GB 28346-2012 是中国食品安全国家标准中关于食品添加剂肉桂醛的规定。肉桂醛是一种天然存在于肉桂树皮中的芳香化合物，广泛应用于食品、医药和日化行业。该标准详细规定了肉桂醛的质量要求、检验方法、包装、储存及运输条件等，旨在确保其安全性与合规性。

肉桂醛的特性与应用

肉桂醛具有独特的香气和风味，常用于调味剂、香料以及食品防腐剂。它不仅能够提升食品的口感，还能延长食品的保质期。例如，在烘焙食品中，肉桂醛可以赋予面包、蛋糕等产品浓郁的香味；在饮料中，它则能增加风味层次感。此外，肉桂醛还被用作医药中间体，用于生产抗菌药物。

• 质量要求： 根据GB 28346-2012，肉桂醛纯度需达到98%以上，且不得含有对人体有害的杂质。
• 检测方法： 使用高效液相色谱法（HPLC）对肉桂醛进行定量分析，确保其符合标准要求。

食品安全的重要性

食品安全是全球关注的重点领域，而食品添加剂作为食品工业的重要组成部分，其安全性直接关系到消费者的健康。以肉桂醛为例，虽然其天然来源使其相对安全，但仍需严格控制添加量，避免过量摄入可能带来的潜在风险。例如，欧盟食品科学委员会曾建议每日允许摄入量为每公斤体重0.5毫克。

实际案例与数据支持

近年来，随着消费者对健康饮食的关注度提高，许多知名企业开始采用符合GB 28346-2012标准的肉桂醛来生产食品。例如，某知名糕点品牌在其新产品中使用了符合该标准的肉桂醛，不仅提升了产品的市场竞争力，也得到了消费者的广泛好评。数据显示，自采用该标准后，该品牌的退货率下降了15%，销售额增长了20%。

总之，GB 28346-2012标准为肉桂醛的生产和使用提供了明确的技术指导，保障了食品的安全性和质量，同时也推动了相关行业的健康发展。