GBT 14456.2-2008 绿茶.笫2部分：大叶种绿茶

GBT 14456.2-2008 绿茶: 第二部分 - 大叶种绿茶

GBT 14456.2-2008 是中国国家标准中关于绿茶分类的重要文件之一，专门针对大叶种绿茶的品质要求、检测方法及检验规则进行了详细规定。本标准不仅为生产者提供了明确的技术指导，也为消费者提供了质量保障。

大叶种绿茶的定义与特点

大叶种绿茶是指采用茶树的大叶种鲜叶为原料，经过特定工艺加工而成的绿茶产品。这类绿茶以其独特的风味和较高的营养价值受到广泛关注。根据 GBT 14456.2-2008 的规定，大叶种绿茶在外观、香气、滋味等方面具有显著特征，例如叶片较大、汤色明亮、滋味醇厚等。

• 外观：条索紧结，色泽绿润。
• 香气：清香持久，带有天然植物气息。
• 滋味：口感浓郁，回甘明显。

大叶种绿茶的品质要求

根据 GBT 14456.2-2008 的规定，大叶种绿茶的品质需满足以下关键指标：

• 感官指标：包括外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面。
• 理化指标：如水分含量、灰分含量、水浸出物含量等。
• 卫生指标：确保农药残留量、重金属含量等符合国家食品安全标准。

检测方法与检验规则

为了保证大叶种绿茶的质量一致性，GB/T 14456.2-2008 提供了详细的检测方法和检验规则。这些方法涵盖了感官审评、化学分析以及微生物检测等多个领域。

• 感官审评：通过专业评审员对茶叶的外观、香气、滋味进行综合评价。
• 化学分析：利用现代仪器设备测定茶叶中的水分、灰分、水浸出物等成分。
• 微生物检测：确保茶叶在生产过程中无有害微生物污染。

结论

GBT 14456.2-2008 对大叶种绿茶的标准化管理起到了重要作用，为行业提供了科学依据和技术支持。随着人们对健康饮品的需求日益增长，大叶种绿茶因其独特的品质优势，未来有望在全球范围内获得更多关注与认可。