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资源简介
摘要：本文件规定了香料香气的评定方法，包括评定人员的选择、样品准备、评定环境和香气评定的具体步骤。本文件适用于香料产品的香气质量评定及分析。
Title：Spices - Method for aroma evaluation
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.200.10 -
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拓展解读
GBT 14454.2-2008 香料香气评定法
概述：GBT 14454.2-2008 是关于香料香气评定的标准，用于规范香料香气的评估方法和流程。
- 该标准适用于各种香料产品的香气特性评估。
- 通过感官评价的方法对香料的香气进行定性和定量分析。
主要内容
该标准的主要内容包括以下几个方面：
- 香气评定的基本原则和要求。
- 评定环境的设置，如温度、湿度和通风条件。
- 评定人员的选择和培训标准。
- 香气评定的具体步骤，包括样品准备、嗅闻和记录。
- 结果的表达方式和报告格式。
与老版本的变化
相比老版本，GBT 14454.2-2008 的主要变化体现在以下几点：
- 更严格的评定环境要求，以确保评估的一致性。
- 增加了对评定人员的专业培训要求，强调感官敏锐度的提升。
- 优化了香气评定的具体步骤，使其更加科学和系统化。
- 更新了结果表达的方式，使其更符合现代评估需求。
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