GBT 13356-1992 黍米

GBT 13356-1992 黍米常见问题解答

GBT 13356-1992 是中国国家标准，规定了黍米（即谷子去壳后的成品）的质量要求与检测方法。以下是关于该标准的一些常见问题及其详细解答。

1. GBT 13356-1992 的主要内容是什么？

该标准主要规定了黍米的质量分级、检验规则及标志、包装、运输和贮存的要求。黍米根据其质量指标被分为三个等级，分别是优等品、一级品和二级品，分别对应不同的容重、杂质含量、水分含量等指标。

2. 黍米的质量分级依据是什么？

黍米的质量分级依据包括以下几个关键指标：

• 容重（单位体积黍米的质量）
• 杂质含量（包括无机杂质和有机杂质）
• 水分含量
• 不完善粒含量
• 色泽和气味

不同等级对这些指标的要求有所不同，具体数值可在标准文件中查阅。

3. 如何检测黍米的容重？

黍米的容重检测通常采用容量筒法：

• 取一定量的黍米样品，装入已知容积的容量筒中。
• 通过振动或轻敲使样品均匀分布并压实。
• 称量容量筒内黍米的质量，计算得出容重。

这一过程需要严格按照标准规定的操作步骤进行，以确保结果的准确性。

4. 黍米中的杂质是如何分类的？

黍米中的杂质主要分为两类：

• 无机杂质：如沙石、泥土等非生物性物质。
• 有机杂质：如瘪粒、虫蚀粒、霉变粒等生物性物质。

杂质含量是衡量黍米品质的重要指标之一，过高的杂质含量会影响黍米的食用价值和加工性能。

5. 黍米的水分含量为何需要控制？

水分含量过高可能导致黍米发生霉变或虫害，影响储存稳定性。

• 优等品的水分含量不得超过14%。
• 一级品和二级品的水分含量上限分别为15%和16%。

因此，在储存和运输过程中需采取适当的防潮措施。

6. 不完善粒是什么？它对黍米质量有何影响？

不完善粒是指那些外观上存在缺陷但尚可食用的黍米颗粒，例如未熟粒、虫蚀粒、破损粒等。

• 不完善粒含量越高，黍米的整体品质越差。
• 标准中明确规定了各级黍米的不完善粒最大允许值。

因此，控制不完善粒含量对于提高黍米品质至关重要。

7. 黍米的色泽和气味如何评定？

黍米的色泽和气味是感官评价的重要指标：

• 色泽应为正常黍米的颜色，不得有明显变色现象。
• 气味应具有黍米特有的清香，不得有酸败或其他异味。

这些指标通常通过专业人员的感官判断来确定。

8. 黍米的包装和运输需要注意哪些事项？

为了保证黍米的质量，包装和运输时应注意以下几点：

• 包装材料应清洁、干燥、无毒，避免污染黍米。
• 运输工具应保持清洁，防止与有害物质混运。
• 避免长时间暴露在阳光下或潮湿环境中。

这些措施有助于延长黍米的保质期并维持其品质。

9. GBT 13356-1992 是否适用于所有类型的黍米？

该标准适用于商品黍米，即用于销售或加工的黍米产品。

• 自用黍米或家庭种植的小规模黍米不受此标准约束。
• 进口黍米也需符合该标准或提供相应的质量证明。

因此，在采购黍米时，应确认其是否符合 GBT 13356-1992 标准。