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资源简介
摘要：本文件规定了蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法，包括荧光法和2,4-二硝基苯肼法。本文件适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸含量的测定。
Title：Determination of total ascorbic acid in vegetables, fruits and their products (fluorescence method and 2,4-dinitrophenylhydrazine method)
中国标准分类号：XK 019
国际标准分类号：67.050 -
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拓展解读
GBT 12392-1990主要内容
该标准规定了蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法，主要包括荧光法和2,4-二硝基苯肼法两种方法。
对比老版本的变化
- 荧光法：新版本对荧光法的操作步骤进行了优化，提高了检测的灵敏度和准确性。
- 2,4-二硝基苯肼法：改进了显色反应条件，减少了干扰因素的影响。
- 增加了详细的样品前处理要求，确保检测结果更加可靠。
- 明确了不同种类样品的适用范围，增强了标准的针对性。
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