GB 8273-1987 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠

GB 8273-1987 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠

D-异抗坏血酸钠（Sodium Erythorbate）是一种广泛应用于食品工业中的抗氧化剂和保鲜剂。其国家标准 GB 8273-1987 对该物质的规格、检测方法及应用范围进行了详细规定。本文将围绕这一标准展开讨论，分析其科学依据、实际意义以及在现代食品工业中的重要性。

一、D-异抗坏血酸钠的基本特性

D-异抗坏血酸钠是一种无色至白色结晶或结晶性粉末，具有良好的水溶性和稳定性。它在食品加工中主要起到防止食品氧化变质的作用，同时能够延长食品的保质期。根据 GB 8273-1987 的要求，该产品的纯度需达到一定标准，并具备严格的重金属和杂质控制指标。

• 纯度：≥99%
• 水分含量：≤5%
• 重金属含量：≤百万分之十

二、标准的应用与意义

GB 8273-1987 标准的制定为 D-异抗坏血酸钠的生产提供了明确的技术指导，确保了产品质量的一致性和安全性。该标准不仅规范了生产流程，还明确了检测方法，如滴定法测定纯度、原子吸收光谱法检测重金属含量等。这些措施有效保障了食品添加剂的安全性，符合国际食品安全管理的趋势。

三、现代食品工业中的作用

D-异抗坏血酸钠因其高效、安全的特点，在食品工业中得到了广泛应用。例如：

• 肉类制品：防止肉制品氧化变色。
• 饮料行业：保持饮料的颜色和风味。
• 冷冻食品：延长冷冻食品的保质期。

此外，随着消费者对健康食品的关注增加，D-异抗坏血酸钠因其天然来源和低毒性特点，逐渐成为传统化学抗氧化剂的替代选择。

四、结论

GB 8273-1987 标准作为 D-异抗坏血酸钠的重要技术规范，为食品行业的健康发展提供了坚实的基础。未来，随着食品工业的不断发展，该标准需要结合新的技术和市场需求进行更新和完善，以更好地适应现代化食品生产和消费的需求。