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资源简介
摘要：本文件规定了奶油的检验方法，包括取样、制样、脂肪含量测定、水分含量测定、酸度测定、杂质度测定等要求。本文件适用于各类奶油产品的质量检测与评价。
Title：Methods for testing of butter
中国标准分类号：XK 018
国际标准分类号：67.200.10 -
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拓展解读
GB 5416-1985 奶油检验方法
GB 5416-1985 是中国国家标准中关于奶油检验方法的规范文件。以下是该标准的主要内容及与老版本的对比。
主要内容
- 感官检验: 包括色泽、气味、滋味和组织状态的检查。
- 理化指标:
- 脂肪含量测定
- 水分含量测定
- 酸度测定
- 微生物指标: 对细菌总数和大肠菌群进行检测。
与老版本的变化
- 增加了对脂肪含量的精确测定要求。
- 改进了微生物指标的检测方法，提高了卫生安全标准。
- 引入了新的气味和滋味的评价体系，更注重产品的感官质量。
- 删除了部分过时的检测项目，简化了操作流程。
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