GB 2721-1996 食用盐卫生标准

GB 2721-1996 食用盐卫生标准

GB 2721-1996 是中国关于食用盐卫生标准的规范文件，以下是其主要内容及与老版本的主要变化。

主要内容

• 适用范围：适用于直接食用或用于食品加工的食盐。
• 感官要求：
  • 色泽：应为白色或淡黄色。
  • 气味：无异味。
  • 外观：结晶均匀，无异物。
• 理化指标：
  • 氯化钠含量：≥95.0%。
  • 水分含量：≤0.5%。
  • 水不溶物：≤0.1%。
• 卫生指标：
  • 铅含量：≤0.5 mg/kg。
  • 砷含量：≤0.5 mg/kg。
  • 菌落总数：≤500 CFU/g。

与老版本的变化

• 更新了感官要求中的色泽描述，增加了淡黄色作为允许范围。
• 提高了氯化钠含量的最低要求至95.0%，相比老版本更为严格。
• 新增了对水不溶物的限量要求（≤0.1%）。
• 强化了卫生指标中微生物检测的要求，菌落总数的标准更加明确。