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摘要:本文件规定了食品添加剂柠檬酸的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以淀粉或糖质为原料,经发酵法制得的食品添加剂柠檬酸。
Title:Food additive - Citric acid
中国标准分类号:X43
国际标准分类号:67.220
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拓展解读
柠檬酸(Citic Acid)是一种广泛应用于食品工业的有机酸,具有调节酸度、改善口感以及作为抗氧化剂的重要作用。GB 1987-2007 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂柠檬酸的标准文件,旨在规范其质量要求、检测方法及应用范围,以确保食品安全与消费者健康。
GB 1987-2007 标准详细规定了柠檬酸的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准不仅适用于食品工业中使用的柠檬酸,还为相关生产企业提供了明确的技术指导。
根据 GB 1987-2007 的规定,柠檬酸的质量需满足以下关键指标:
为了保证柠檬酸的质量符合标准要求,GB 1987-2007 提供了多种科学可靠的检测方法,包括但不限于:
柠檬酸因其多功能性被广泛应用于多个领域,包括但不限于:
GB 1987-2007 标准为食品添加剂柠檬酸的生产和应用提供了全面的指导,有助于保障产品质量和消费者安全。随着食品工业的不断发展,进一步完善相关标准并加强监管显得尤为重要。未来的研究可以关注更高效的检测技术和更环保的生产工艺,以推动柠檬酸行业的可持续发展。