GB 14754-1993 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)

关于GB 14754-1993 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)的常见问题解答

以下是关于GB 14754-1993标准中维生素C（抗坏血酸）的一些常见问题及其详细解答。

1. GB 14754-1993 标准的主要内容是什么？

回答：GB 14754-1993 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂维生素C（抗坏血酸）的标准，规定了维生素C作为食品添加剂的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以L-抗坏血酸为主要成分的食品添加剂。

2. 维生素C在食品中的作用是什么？

回答：维生素C（抗坏血酸）是一种重要的抗氧化剂，在食品工业中主要用于防止食品氧化变质、保持食品色泽、增强食品稳定性。此外，它还具有一定的营养强化作用，能够为食品提供额外的维生素C含量。

3. GB 14754-1993 中对维生素C的质量指标有哪些具体要求？

回答：根据GB 14754-1993，维生素C的质量指标包括以下几个方面：

• 纯度：L-抗坏血酸的含量应不低于99%。
• 水分含量：不得超过0.5%。
• 灰分含量：不得超过0.1%。
• 重金属含量：不得超过百万分之十。
• 砷含量：不得超过百万分之二。

4. 维生素C是否可以用于所有类型的食品？

回答：不是。虽然维生素C是一种广泛使用的食品添加剂，但其使用范围需严格遵守相关法规和标准。例如，某些特殊食品或特定用途的食品可能对其添加量有更严格的限制。因此，在实际应用前，应查阅相关的食品添加剂使用规范。

5. 如何判断维生素C是否符合GB 14754-1993 的标准？

回答：可以通过以下步骤判断：

• 检查产品的生产日期和批次是否符合标准要求。
• 查看产品包装上是否有明确标注执行标准号（GB 14754-1993）。
• 通过实验室检测验证产品的各项质量指标是否达标。

6. GB 14754-1993 是否适用于天然来源的维生素C？

回答：是的。无论维生素C是通过化学合成还是天然提取获得，只要其成分符合标准要求，均可适用GB 14754-1993 标准。

7. 使用维生素C时需要注意哪些安全事项？

回答：在使用维生素C作为食品添加剂时，应注意以下几点：

• 严格按照规定的最大使用量添加。
• 避免与其他氧化剂混合使用，以免影响效果。
• 注意储存条件，避免阳光直射和高温环境。
• 确保产品符合食品安全标准。

8. GB 14754-1993 是否仍然有效？

回答：GB 14754-1993 是一项较早的标准，目前已被更新版本取代。建议参考最新的国家标准（如GB 14754-201X），以确保符合当前的法规要求。