JGJ64-2017 饮食建筑设计标准

JGJ64-2017《饮食建筑设计标准》是中国现行的饮食建筑设计规范，由中华人民共和国住房和城乡建设部发布，自2018年5月1日起实施。该标准适用于新建、改建和扩建的各类饮食建筑，包括餐厅、食堂、快餐店、饮品店等，旨在提升饮食建筑的设计水平，保障食品安全与卫生，改善用餐环境。

标准内容涵盖了饮食建筑的选址、平面布局、功能分区、通风采光、卫生设施、消防安全、无障碍设计等方面。强调了厨房与餐厅之间的合理分隔，确保食品加工过程中的卫生安全。同时，对厨房的排烟、通风、排水系统提出了具体要求，以减少油烟对周边环境的影响。

在人性化设计方面，标准注重为不同人群提供便利，如设置无障碍通道、低位操作台、儿童活动区等，体现对特殊群体的关怀。此外，还对建筑节能、环保材料使用等方面进行了规定，推动绿色建筑的发展。

该标准的实施对于规范饮食建筑设计、提高餐饮服务质量、保障公众健康具有重要意义。它不仅为设计师提供了明确的技术依据，也为监管部门提供了有效的管理工具，有助于推动中国饮食行业的规范化、现代化发展。