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资源简介
《DB31T 1604-2025 健康食堂建设规范》是上海市地方标准，旨在推动健康饮食文化建设，提升食堂食品安全与营养水平。该规范从环境布局、食品采购、加工制作、膳食搭配等方面提出具体要求，强调科学合理搭配营养，减少油盐糖的使用，保障师生及员工的饮食健康。同时，规范还涉及食品安全管理、人员培训及信息公开等内容，为健康食堂的建设提供依据和指导，助力构建安全、营养、健康的饮食环境。
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