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资源简介
《酶法制备鸡肺抗氧化肽及其序列分析》是一篇研究鸡肺中抗氧化肽提取与分析的论文。文章采用酶解技术从鸡肺中制备出具有抗氧化活性的肽类物质，并通过色谱和质谱等手段对其结构进行分析。研究结果表明，鸡肺中存在多种具有潜在抗氧化功能的肽段，其中部分肽段表现出较强的自由基清除能力。该研究为鸡肺的高值化利用提供了理论依据，同时也为开发新型天然抗氧化剂提供了参考。通过对肽序列的深入分析，有助于进一步理解其抗氧化机制及应用潜力。
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