T/DLMSWH 017-2019A 标准详情
T/DLMSWH 017-2019A
现行
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第5部分：无脊椎类菜品
Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 5：invertebrate dishes
标准内容导航
标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。 本标准适用于大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品的烹调操作。
主要技术内容
本标准规定了大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。本标准适用于大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品的烹调操作。
起草单位
大连市美食文化协会、大连当天阳餐饮管理有限公司、王慧洁开口笑海鲜水饺
起草人
高成聪、刘宝生、周长生、王慧洁、盖喜云、张家维、宋媛媛、宋琬屏、左睿
相似标准推荐
T/CZSPTXH 051-2018
现行
潮州菜 菜品命名规范
T/DLMSWH 015-2019A
现行
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第3部分：虾蟹类菜品
Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 3：Shrimp and Crab Dishes
T/DLMSWH 013-2019A
现行
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第1部分：鱼类菜品
Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 1：Fish Dishes
T/CZSPTXH 059-2018
现行
潮州菜 菜品分类
T/QLY 003-2021
现行
黔菜 菜品英译规范
Specification for Chinese—English translation of Guizhou cuisine
地方标准
DB3208/T 168-2022
现行
淮扬菜菜品标准编写通用规范
T/DLMSWH 016-2019A
现行
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第4部分：头足类菜品
Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating proceduresPart 4：Head and Foot Dishes
T/QGCML 3384-2024
现行
无人值守地磅收验货系统配置规范
下载电子版
正在请求下载信息...