T/GDXNCX 004-2020 标准详情
T/GDXNCX 004-2020
现行
客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 兴宁水晶扣肉。
主要技术内容
本标准规定了客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁水晶扣肉。
起草单位
兴宁市餐饮行业协会、兴宁市万紫圆中园酒店
起草人
刘舸恩、朱载良、吴连清、朱思萍、黄敏、钟滔
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