T/NMSP 13-2024 标准详情
T/NMSP 13-2024
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开鲁县地方菜 驴棒骨
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标准信息
主要技术内容
本文件规定了驴棒骨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴驴棒骨，常见于内蒙古通辽地区。
起草单位
开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
起草人
李闯、杨景文、张铎、朱宏伟、刘世栋、王楠、王娜、张畅
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