T/CIQA 106-2024 标准详情
T/CIQA 106-2024
现行
生牛肉饼
Raw beef patty
标准内容导航
标准状态
标准信息
主要技术内容
本文件规定了生牛肉饼的术语和定义，将产品分为纯牛肉饼、调制牛肉饼、混合调制牛肉饼三类，详细规定了投料要求、强调生牛肉饼产品仅添加鲜（冻）分割牛肉为唯一肉源。从新鲜度、营养健康、安全性等角度出发，规定了感官指标、理化指标、安全指标及相应的检验方法等，同时规定了检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮运和销售的要求。本文件适用于速冻生牛肉饼的生产加工、检验检测、包装、贮运和销售。
起草单位
广东温瓯食品科技有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、百珍堂生物科技（浙江）有限公司、无锡市百基拉餐饮管理有限公司、河南联顺食品有限公司、山东拓豪食品有限公司、华南理工大学食品科学与工程学院、华南农业大学食品学院、广东省袁记食品集团有限公司、中粮家佳康（江苏）有限公司、内蒙古伊知牛牧业有限责任公司、苏州华东食品有限公司、普如伟萨食品机械（上海）有限公司、上海硕丰生物科技集团有限公司、山东新和盛飨食集团有限公司、广州顺营食品有限公司、广州富农食品有限公司、广州尚好菜食品有限公司、浙江麦尚食品有限公司、浙江瑞邦智能装备股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、呼伦贝尔市中荣食品有限公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司
起草人
金中芳、白洪海、刘文秋、马路石、毛国治、陈晓钦、戴晨义、王廷芳、何永军、杜康、冯彩媚、阮征、廖振林、方祥、林童、闫永平、胡正勇、刘文营、赵顺利、高云姣、陈浩、于旭伟、徐小林、金钧、孙丽花、陈学平、陈坤龙、林志文、叶淑萍、谭叶军、钮忠华、施明、仝林、吴海燕、张春亚、陈岩、刘士东
相似标准推荐
T/XMSSAL 004-2020
现行
供厦标准 牛肉
Food for Xiamen -Beef
地方标准
DB15/T 630-2013
现行
蒙餐 葱香牛肉段
T/GZSX 021-2017
现行
盘州牛肉粉
行业标准
SB/T 10513-2008
现行
牛肉粉调味料
地方标准
DB15/T 2412-2021
现行
蒙餐 蒙式牛肉丁
行业标准
NY/T 676-2010
现行
牛肉等级规格
地方标准
DB6201/T 006.3-2024
现行
预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范 第3部分：熟牛肉包
行业标准
SB/T 10757-2012
现行
牛肉汁调味料
T/ZFDSA 29-2024
现行
橘皮牛肉制作标准
Production Standard for making Beef with Citrus reticulata blanco
地方标准
DB5111/T 27-2022
现行
嘉州菜 跷脚牛肉制作工艺规范
T/HNCXX 0001-2021
现行
会宁牛肉
Huining Beef
T/NMRJ 026-2024
现行
梯度式圆口旋转集沙仪
Gradient round mouth rotating sand collector
下载电子版
正在请求下载信息...