T/ZCCY 002-2022 标准详情
T/ZCCY 002-2022
现行
增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范
Zengcheng snacks The standard of marking Zhucun chicken rice
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。
主要技术内容
本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。
起草单位
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城朱村街粤香鸡饭店、广州增城朱村街香宾鸡饭店
起草人
谭礼浩、陈小敏、蒲文娟、邹锦康、李莉楠、罗杰文、刘志英、黄银香、刘耀崧
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