SBT 10613-2011 熟制开心果(仁)

SBT 10613-2011 熟制开心果(仁)标准内容总结

SBT 10613-2011 是关于熟制开心果（仁）的最新行业标准，相比旧版标准有显著变化。以下是主要内容的总结及与老版本的对比。

主要内容

• 产品分类: 标准对熟制开心果（仁）进行了更细致的分类，包括不同加工方式和包装形式。
• 感官要求: 对产品的色泽、气味、滋味和外观提出了更高的要求，确保产品质量的一致性。
• 理化指标: 增加了对脂肪含量和水分含量的具体限值，以保证产品的营养价值和保存期限。
• 微生物指标: 引入了更严格的微生物检测标准，特别是对大肠杆菌和沙门氏菌的控制。
• 检验方法: 更新了部分检验方法，采用更先进的检测技术，提高检测结果的准确性。

与老版本的变化

• 分类细化: 新标准对产品的分类更加详细，增加了对不同加工工艺的要求。
• 感官要求提升: 老版本对感官要求较为宽松，而新标准提高了对色泽和外观的要求。
• 新增理化指标: 老版本未对脂肪含量和水分含量进行明确规定，新标准对此进行了补充。
• 微生物控制加强: 新标准在微生物检测方面引入了更严格的标准，尤其是对有害菌的限制更为严格。
• 检测方法改进: 新标准采用了更现代化的检测手段，提升了检测效率和准确性。