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资源简介
摘要：本文件规定了糕点加工机械的术语和定义。本文件适用于糕点加工机械的设计、制造、使用及贸易交流。
Title：Food machinery terminology - Part 2: Pastry processing machinery
中国标准分类号：X51
国际标准分类号：67.260 -
封面预览
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拓展解读
SBT 10291.2-2012主要内容
SBT 10291.2-2012《食品机械术语 第2部分：糕点加工机械》定义了糕点加工机械相关的专业术语及其解释。该标准适用于糕点加工机械的设计、生产、使用和维护，旨在统一行业内术语的使用。
- 术语范围：涵盖了糕点加工机械的主要组成部分和技术要求。
- 术语分类：按照糕点加工的不同工序，将术语分为搅拌、成型、烘烤、冷却等类别。
- 新增术语：增加了近年来糕点加工行业的新技术和新设备相关的术语。
与老版本的变化
相比旧版本（假设为SBT 10291.2-1998），新版标准在内容和结构上进行了调整和优化：
- 术语数量增加：随着技术进步，新版本增加了更多现代化设备的术语，例如自动化控制系统相关术语。
- 术语定义更精确：对原有术语的定义进行了修订，使其更加科学和严谨。
- 结构调整：重新组织了术语的分类方式，使查找更加方便。
- 国际化接轨：参考国际标准，部分术语采用了通用的英文翻译，便于国际交流。
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