SBT 10220-1994 盐水渍菜

SBT 10220-1994 盐水渍菜标准解析

SBT 10220-1994 是中国针对盐水渍菜制定的一项行业标准，旨在规范盐水渍菜的生产、加工和质量要求。该标准不仅为生产企业提供了明确的技术指导，也为消费者提供了安全可靠的食品选择。

标准的核心内容

根据 SBT 10220-1994 的规定，盐水渍菜的生产需要遵循严格的工艺流程和质量控制措施。以下是该标准中的一些关键要求：

• 原料选择：必须选用新鲜、无病虫害的蔬菜作为原料。
• 腌制过程：腌制过程中需严格控制盐水浓度和发酵时间，以确保产品的风味和安全性。
• 微生物指标：产品中的细菌总数和大肠杆菌群数量需符合国家标准，以保障食品安全。
• 感官要求：色泽、气味和口感均需达到规定的标准，以满足消费者的期望。

标准的意义与影响

SBT 10220-1994 的实施对盐水渍菜行业具有深远的影响。首先，它提高了行业的整体生产水平，推动了企业采用更先进的技术和管理方法。其次，该标准增强了消费者对产品质量的信任，促进了市场的健康发展。

此外，该标准还为相关法规的制定提供了参考依据，有助于进一步完善中国的食品安全管理体系。

未来展望

随着食品工业的发展和技术的进步，SBT 10220-1994 需要不断更新和完善。未来的研究应关注以下几个方面：

• 引入更先进的检测技术，提高产品质量控制的精确度。
• 优化生产工艺，降低生产成本，提升经济效益。
• 加强与其他国家和地区的标准对接，促进国际贸易发展。

总之，SBT 10220-1994 是盐水渍菜行业发展的重要里程碑，其科学性和实用性得到了广泛认可。通过持续改进和完善，这一标准将继续为行业的可持续发展提供坚实的基础。