SBT 10053-1992 桃脯

SBT 10053-1992 桃脯标准内容总结

SBT 10053-1992 是关于桃脯的产品标准，主要用于规范桃脯的生产、质量要求和检验方法。以下是该标准的主要内容总结。

主要内容

• 适用范围: 本标准适用于以新鲜或冷冻桃子为原料，经过加工制成的蜜饯类食品——桃脯。
• 感官要求:
  • 色泽: 应具有桃子应有的自然颜色。
  • 滋味气味: 具有桃子特有的香味，甜度适中。
  • 组织形态: 果肉饱满，质地柔软，无明显硬块。
• 理化指标: 包括水分含量、总糖含量等具体数值要求。
• 卫生指标: 对于重金属、农药残留等有害物质设定了限量值。
• 检验方法: 规定了如何进行感官、理化和卫生指标的检测。

与老版本的变化

• 更新了感官要求: 新版标准对果肉的组织形态提出了更严格的要求，强调不得存在硬块。
• 调整了理化指标: 对水分和总糖含量的范围进行了微调，以适应现代消费者的口味需求。
• 强化了卫生安全: 增加了更多关于污染物和添加剂的限制，确保产品的安全性。
• 改进了检验方法: 引入了更先进的检测技术，提高了检测的准确性和效率。