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资源简介
摘要：本文件规定了猕猴桃酱的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以猕猴桃为主要原料，经加工制成的猕猴桃酱产品。
Title：Peach Kiwi Jam
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
SBT 10058-1992 猕猴桃酱
以下是关于 SBT 10058-1992 猕猴桃酱 的主要内容及其与老版本的对比。
主要内容
- 定义了猕猴桃酱的基本要求和质量标准。
- 规定了产品的感官指标，包括色泽、气味和口感。
- 明确了理化指标，如可溶性固形物含量和酸度范围。
- 规定了微生物指标以确保食品安全。
与老版本的变化
- 感官指标： 新版对色泽和气味的要求更加严格，增加了对包装完整性的描述。
- 理化指标： 可溶性固形物含量的标准有所提高，同时新增了对维生素C含量的要求。
- 微生物指标： 引入了更严格的卫生控制标准，确保产品在储存和运输中的安全性。
- 生产流程： 新版增加了对原材料选择和加工过程的具体指导。
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