QBT 1366-1991 炸子鸡罐头

QBT 1366-1991 炸子鸡罐头

QBT 1366-1991 是中国轻工业部于1991年发布的关于炸子鸡罐头的标准文件，旨在规范此类产品的生产、质量控制以及市场流通。炸子鸡罐头作为一种传统中式食品，其制作工艺复杂，口感独特，深受消费者喜爱。本标准的出台不仅为生产企业提供了明确的技术指导，也为消费者提供了质量保障。

炸子鸡罐头的核心在于其独特的风味和制作工艺。首先，原材料的选择至关重要。优质的鸡肉是制作成功的基础，通常选用新鲜、无异味的鸡肉，经过严格的屠宰和处理后才能进入后续加工环节。其次，在调味方面，炸子鸡罐头需要经过腌制、裹粉、油炸等多个步骤，每一步都需要精确控制时间和温度，以确保鸡肉外酥里嫩，香气浓郁。

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• 生产工艺: 炸子鸡罐头的生产工艺包括腌制、裹粉、油炸和装罐等环节。其中，腌制时间一般为24小时，以充分吸收调料的味道；油炸时需将油温控制在180℃左右，确保鸡肉表面金黄酥脆。
• 质量控制: 根据QBT 1366-1991标准，炸子鸡罐头的质量检测主要包括感官指标（如色泽、气味）、理化指标（如脂肪含量）以及微生物指标（如菌落总数）。这些指标直接关系到产品的安全性和口感。
• 市场前景: 随着人们对方便食品需求的增长，炸子鸡罐头的市场需求逐年上升。据统计，2022年中国罐头行业总产量达到约600万吨，其中炸子鸡罐头占据了重要份额。一些知名品牌如“某牌”和“某记”在市场上表现尤为突出，其产品远销海外。

值得一提的是，炸子鸡罐头的出口也取得了显著成绩。例如，某大型食品企业在遵循QBT 1366-1991标准的基础上，通过改进包装技术和提升产品质量，成功打入了东南亚市场，年销售额突破千万美元。

综上所述，QBT 1366-1991标准为炸子鸡罐头的生产和销售提供了科学依据和技术支持。未来，随着技术的不断进步和消费者需求的变化，这一传统美食将继续焕发出新的活力。