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资源简介
摘要：本文件规定了猪肉蛋卷罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以猪肉、鸡蛋为主要原料，经加工制成的猪肉蛋卷罐头产品。
Title：Canned Meat Roll with Egg
中国标准分类号：XK 04
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
QB 1356-1991 猪肉蛋卷罐头
以下是关于QB 1356-1991《猪肉蛋卷罐头》标准的主要内容及其与老版本变化的总结。
主要内容
- 适用范围: 本标准适用于以猪肉为主要原料，经加工制成的猪肉蛋卷罐头。
- 技术要求:
- 原料质量: 规定了猪肉的来源、新鲜度及处理要求。
- 感官指标: 包括色泽、气味、口感等具体要求。
- 理化指标: 如蛋白质含量、脂肪含量等。
- 检验方法: 明确了各项指标的检测方法和步骤。
- 标志、包装、运输和贮存: 对产品的包装标识以及运输和贮存条件进行了详细规定。
与老版本的变化
- 原料要求更加严格: 新版标准对猪肉的来源和新鲜度提出了更高的要求。
- 新增理化指标: 增加了对某些营养成分的具体检测要求。
- 改进检验方法: 更新了一些检测方法，使其更科学准确。
- 强化运输和贮存要求: 对运输和贮存环境提出了更细致的规定，以确保产品质量。
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