NY 121-1986 果酒

NY 121-1986 果酒标准内容总结

NY 121-1986 是一项关于果酒的国家标准，主要用于规范果酒的生产、质量要求和检验方法。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化对比。

主要内容

• 适用范围：适用于以水果为原料发酵制成的各类果酒。
• 技术要求：
  • 酒精度：规定了最低酒精度要求。
  • 感官指标：包括色泽、香气、滋味和外观的具体要求。
  • 理化指标：如糖分、酸度等具体数值。
• 检验方法：详细描述了酒精度、糖分等指标的检测方法。
• 标志、包装、运输和贮存：对果酒的包装标识以及运输和储存条件提出了明确要求。

与老版本的变化

• 更新了酒精度要求：相比老版本，NY 121-1986 提高了最低酒精度的标准，以确保果酒的质量。
• 新增感官指标：增加了对果酒香气和滋味的具体描述，使产品质量更加直观。
• 优化理化指标：调整了糖分和酸度的限值，更符合现代果酒生产工艺的要求。
• 强化包装要求：对包装材料的安全性和标识信息的完整性提出了更高的要求。