MZT 184-2021 养老机构老年人营养状况评价和监测服务规范

摘要：本文件规定了养老机构中老年人营养状况的评价和监测服务的基本要求、评价方法、监测流程及管理要求。本文件适用于养老机构对入住老年人营养状况的评价与监测服务。
Title：Nutritional Status Assessment and Monitoring Service Specifications for Elderly in Geriatric Care Institutions
中国标准分类号：C05
国际标准分类号：11.040

MZT 184-2021 养老机构老年人营养状况评价和监测服务规范

MZT 184-2021 是一项针对养老机构中老年人营养状况评价和监测的服务规范，旨在通过科学的方法评估老年人的营养需求，确保其健康水平得到持续改善。这一标准的出台，不仅填补了我国养老领域营养管理的空白，也为养老机构提供了明确的操作指南。

随着人口老龄化的加剧，老年人的健康问题日益受到关注。其中，营养不良是导致老年人健康状况恶化的重要因素之一。因此，MZT 184-2021 标准强调了对老年人营养状况的定期评价与动态监测的重要性。这项标准涵盖了从营养筛查、评估到干预的全过程，为养老机构提供了全面的指导框架。

子话题：营养筛查与评估

在养老机构中，营养筛查是第一步。根据 MZT 184-2021 的要求，养老机构需要定期对老年人的身体指标（如体重、BMI、肌肉量等）以及饮食习惯进行全面评估。例如，某养老院通过引入智能体脂秤和便携式营养检测设备，实现了对每位老人营养状况的精准测量。

• 体重变化：通过长期记录老人的体重变化，可以及时发现潜在的营养不良风险。
• BMI指数：用于判断老人是否存在肥胖或消瘦问题。
• 肌肉量检测：特别是对于长期卧床的老人，肌肉量的减少可能预示着更高的营养风险。

子话题：个性化营养干预

一旦完成评估，养老机构需要制定个性化的营养干预方案。MZT 184-2021 强调，干预措施应基于每位老人的具体情况，包括年龄、疾病状态、活动能力等因素。例如，某养老院针对患有糖尿病的老人，调整了他们的饮食结构，增加了低升糖指数的食物比例，同时减少了高糖分食品的摄入。

• 饮食计划：根据老人的营养需求，制定每日三餐的食谱。
• 营养补充剂：对于无法通过日常饮食满足营养需求的老人，可适当补充维生素或矿物质。
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