GBT 8610-1988 淀粉业用甘薯片

GBT 8610-1988 淀粉业用甘薯片常见问题解答

GBT 8610-1988 是中国国家标准，规定了淀粉业中用于生产淀粉的甘薯片的质量要求和检测方法。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. GBT 8610-1988 的主要用途是什么？

GBT 8610-1988 主要用于规范淀粉业中使用的甘薯片的质量标准。它为甘薯片的生产、加工和质量检测提供了统一的技术依据，确保甘薯片能够满足淀粉生产的工艺需求。

2. 甘薯片的质量指标有哪些？

根据 GBT 8610-1988，甘薯片的主要质量指标包括：

• 外观：色泽均匀，无霉变、虫蛀或杂质。
• 水分含量：一般不超过 14%。
• 干物质含量：不低于 75%。
• 淀粉含量：不低于 15%。
• 其他杂质含量：不得超过 0.5%。

3. 如何检测甘薯片的水分含量？

检测甘薯片的水分含量通常采用烘箱干燥法。具体步骤如下：

• 将样品均匀铺在称量皿中。
• 放入烘箱中，在 105°C 下烘干至恒重。
• 通过公式计算水分含量：(初始重量 - 干燥后重量) / 初始重量 × 100%。

4. 甘薯片中的淀粉含量如何测定？

甘薯片中的淀粉含量可以通过以下方法测定：

• 取一定量的样品，加入适量的水进行浸泡。
• 过滤后收集沉淀物。
• 用化学试剂（如碘溶液）测试沉淀物的颜色变化。
• 根据颜色深浅判断淀粉含量。

5. 为什么甘薯片的干物质含量很重要？

干物质含量是衡量甘薯片质量的重要指标之一。较高的干物质含量意味着甘薯片中淀粉和其他可溶性成分的比例更高，适合用于淀粉提取。如果干物质含量过低，则会影响淀粉的产量和质量。

6. GBT 8610-1988 是否适用于所有类型的甘薯片？

GBT 8610-1988 主要适用于淀粉业中使用的甘薯片。对于其他用途（如食品加工）的甘薯片，可能需要参考其他相关标准。

7. 甘薯片的杂质含量超标会对生产造成什么影响？

甘薯片中的杂质（如泥土、沙粒等）会增加后续加工的难度，降低淀粉提取效率，并可能对生产设备造成损害。因此，杂质含量必须严格控制在标准范围内。

8. 如何避免甘薯片在储存过程中出现质量问题？

为了避免甘薯片在储存过程中出现问题，应注意以下几点：

• 保持储存环境干燥通风。
• 避免阳光直射和高温潮湿。
• 定期检查甘薯片的状态，防止霉变或虫害。

9. GBT 8610-1988 是否有更新版本？

目前，GBT 8610-1988 是最新的国家标准。如果有新的修订版本发布，相关部门会及时通知。

10. 如果甘薯片不符合 GBT 8610-1988 的标准怎么办？

如果甘薯片不符合标准，建议采取以下措施：

• 重新筛选和清洗原料。
• 调整生产工艺参数。
• 必要时与供应商沟通，更换符合标准的原材料。