GBT 21732-2008 含乳饮料

GBT 21732-2008 含乳饮料标准内容总结

GBT 21732-2008 是关于含乳饮料的国家标准，旨在规范含乳饮料的生产、质量要求和检测方法。以下是该标准的主要内容：

• 产品分类：明确含乳饮料的分类，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。
• 原料要求：对乳及乳制品、食品添加剂等原料提出了具体的质量要求。
• 感官要求：规定了产品的色泽、气味、滋味和组织状态的具体指标。
• 理化指标：包括蛋白质含量、脂肪含量、总固形物含量等。
• 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群、致病菌等进行了严格限制。
• 检验规则：详细说明了抽样、检验方法以及判定规则。

与老版本的变化对比

相比老版本，GBT 21732-2008 在以下几个方面进行了调整和优化：

• 更严格的微生物指标：提高了对细菌总数和致病菌的要求，确保产品安全性更高。
• 新增理化指标：增加了对总固形物含量的具体要求，进一步规范产品质量。
• 细化感官要求：对气味和滋味的描述更加细致，便于生产和检测人员操作。
• 更新原料要求：对乳及乳制品的来源和质量提出了更明确的规定。
• 完善检验规则：补充了更多具体的抽样和检测细节，增强可操作性。