GBT 13212-2022 荸荠（马蹄）罐头质量通则

GBT 13212-2022 荸荠（马蹄）罐头质量通则

GBT 13212-2022 是中国国家标准化管理委员会发布的关于荸荠（马蹄）罐头产品质量的通用标准。该标准旨在规范荸荠罐头的生产、加工和质量检测流程，确保产品的安全性和一致性。本文将从标准的核心内容、技术要求以及实施意义三个方面进行详细分析。

核心内容

GBT 13212-2022 的核心内容涵盖了荸荠罐头的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面。这些内容为生产企业提供了明确的操作指南，同时也为消费者提供了质量保障。

• 定义与分类: 标准首先明确了荸荠罐头的定义，并将其分为糖水型、盐水型和其他类型。这种分类有助于企业根据市场需求选择合适的生产方式。
• 技术要求: 包括原料质量、加工工艺、感官指标、理化指标和微生物指标等多方面的具体要求。例如，荸荠罐头的色泽应均匀，无异味，且微生物指标需符合食品安全标准。
• 检验方法: 提供了详细的检验方法，如感官检验、理化检验和微生物检验的具体步骤，确保检测结果的准确性和可靠性。

技术要求

在技术要求方面，GBT 13212-2022 对荸荠罐头的质量提出了严格的标准。以下是主要的技术要求：

• 感官指标: 要求荸荠罐头具有正常的色泽、气味和滋味，无异物，无腐败变质现象。
• 理化指标: 包括固形物含量、糖度、酸度等，这些指标直接影响产品的口感和营养价值。
• 微生物指标: 必须符合国家食品安全标准，确保产品在储存和运输过程中不会受到污染。

实施意义

GBT 13212-2022 的实施具有重要的现实意义。首先，它能够提升荸荠罐头行业的整体质量水平，促进产业的规范化发展。其次，该标准有助于保护消费者的合法权益，增强消费者对产品的信任感。最后，标准的实施还可以推动国际贸易的发展，提高中国荸荠罐头在国际市场上的竞争力。

综上所述，GBT 13212-2022 作为荸荠罐头质量通则，不仅为企业提供了明确的生产指导，也为消费者提供了可靠的质量保证。未来，随着标准的不断完善和推广，荸荠罐头行业将迎来更加广阔的发展前景。