GBT 13211-1991 糖水洋梨罐头

GBT 13211-1991 糖水洋梨罐头常见问题解答

GBT 13211-1991 是中国国家标准，规定了糖水洋梨罐头的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

1. GBT 13211-1991 的适用范围是什么？

GBT 13211-1991 主要适用于以洋梨为原料，经加工后装入罐头容器并加入糖水制成的产品。该标准适用于商业流通中的糖水洋梨罐头。

2. 糖水洋梨罐头的基本技术要求有哪些？

根据 GBT 13211-1991，糖水洋梨罐头的技术要求包括：

• 洋梨果肉应完整、无损伤，色泽均匀，质地鲜嫩。
• 糖水清澈透明，无沉淀物，无异味。
• 净重偏差不得超过标准规定的范围。
• 固形物含量不低于总质量的50%。

3. 如何判断糖水洋梨罐头是否符合标准？

可以通过以下方式判断：

• 检查罐头外观是否完好，无泄漏或膨胀现象。
• 打开后观察洋梨果肉的颜色、形状是否符合要求。
• 品尝糖水的味道是否正常，是否有异味。
• 称量罐头的实际重量是否符合净重要求。

4. 糖水洋梨罐头的储存条件是什么？

根据 GBT 13211-1991，糖水洋梨罐头应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。储存温度一般不超过38℃，相对湿度不超过75%。

5. 罐头出现胀罐现象是否还能食用？

如果罐头出现胀罐现象，说明可能已经受到微生物污染或内部压力异常，不建议食用。这种情况下，应立即丢弃，以免危害健康。

6. 糖水洋梨罐头中允许的最大微生物指标是多少？

根据 GBT 13211-1991，糖水洋梨罐头的微生物指标需符合国家相关食品安全标准。具体数值需参考相关食品安全法规，但通常不允许检出致病菌。

7. 糖水洋梨罐头的保质期是多久？

在符合储存条件的情况下，糖水洋梨罐头的保质期一般为18至24个月。具体保质期以产品包装上的标注为准。

8. 如何正确加热糖水洋梨罐头？

将罐头放入开水中加热5-10分钟即可。注意不要直接用刀剪开启罐头，以免造成金属碎片混入食物中。

9. 糖水洋梨罐头的主要营养成分有哪些？

糖水洋梨罐头富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，同时含有适量的糖分。但因其经过加工，营养成分较新鲜洋梨有所流失。

10. 糖水洋梨罐头是否适合所有人食用？

糖水洋梨罐头适合大多数人群食用，但对于糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群，应注意适量食用。