GBT 10782-1989 蜜饯产品通则

GBT 10782-1989 蜜饯产品通则常见问题解答

GBT 10782-1989 是中国国家标准，规定了蜜饯产品的基本要求和分类。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. GBT 10782-1989 的主要内容是什么？

GBT 10782-1989 主要规定了蜜饯产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。它适用于以水果为主要原料，经糖或蜂蜜等甜味剂加工制成的蜜饯类产品。

2. 蜜饯产品的分类依据是什么？

根据 GBT 10782-1989，蜜饯产品主要分为以下几类：

• 果脯类：如杏脯、桃脯等。
• 果糕类：如山楂糕、苹果糕等。
• 果丹类：如山楂丹、草莓丹等。
• 果酱类：如杏仁酱、果仁酱等。
• 其他类：如蜜饯干果等。

3. 蜜饯产品的技术要求有哪些？

GBT 10782-1989 对蜜饯产品的技术要求包括以下几个方面：

• 感官要求：色泽、气味、滋味、组织形态等需符合标准。
• 理化指标：如水分含量、总糖含量等。
• 微生物指标：如菌落总数、大肠杆菌群等。
• 添加剂使用：需符合国家食品添加剂使用标准。

4. 如何判断蜜饯产品的质量是否合格？

蜜饯产品质量的判断需要通过以下步骤：

• 检查产品的感官特性，如颜色、气味和口感。
• 进行理化检测，如测定水分、总糖等指标。
• 进行微生物检测，确保产品符合卫生标准。
• 查阅产品包装上的标识信息，确认其符合相关法规要求。

5. 蜜饯产品的包装需要注意哪些事项？

根据 GBT 10782-1989，蜜饯产品的包装应注意以下几点：

• 包装材料需符合食品安全要求。
• 包装需密封良好，防止产品受潮或污染。
• 包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
• 运输和储存过程中应避免阳光直射和高温环境。

6. 蜜饯产品在运输和储存时需要注意什么？

蜜饯产品在运输和储存时需注意以下事项：

• 避免高温、潮湿和阳光直射。
• 保持储存环境干燥通风。
• 避免与其他有异味的物品混放。
• 定期检查产品状态，确保无变质现象。

7. GBT 10782-1989 是否适用于所有类型的蜜饯产品？

GBT 10782-1989 主要适用于以水果为原料的蜜饯产品。对于一些特殊类型的蜜饯（如添加了特殊配料的产品），可能需要参考其他相关标准或补充规定。

8. 如果发现购买的蜜饯产品不符合标准怎么办？

如果发现购买的蜜饯产品存在质量问题或不符合标准，消费者可以采取以下措施：

• 保留购买凭证和产品样品。
• 向销售商或生产厂家提出投诉。
• 必要时可向市场监管部门举报，维护自身权益。