GBT 10781.3-1989 米香型白酒

GBT 10781.3-1989 米香型白酒

米香型白酒是中国传统白酒的重要分支之一，以其独特的酿造工艺和风味特征而闻名。GB/T 10781.3-1989 是中国国家标准中关于米香型白酒的规范性文件，它为米香型白酒的生产、质量评定以及市场流通提供了科学依据。本文将从标准背景、主要技术要求以及行业意义三个方面对这一标准进行深入分析。

一、标准背景

米香型白酒起源于中国南方地区，其历史可以追溯到数百年前。这种酒以大米为主要原料，采用传统发酵工艺制成，具有清香醇厚、回味悠长的特点。然而，在20世纪80年代之前，由于缺乏统一的标准，市场上米香型白酒的质量参差不齐，消费者难以辨别优质产品。为了规范行业发展，提升产品质量，国家标准化管理委员会于1989年制定了GB/T 10781.3-1989标准。

二、主要技术要求

• 感官指标: 根据标准规定，米香型白酒应具备清澈透明的外观、柔和的香气以及协调的口感。其典型风味包括米香、花香和果香等。
• 理化指标: 包括酒精度、总酸、总酯等关键参数的具体范围。例如，酒精度应在40%-60%之间，总酸含量需高于一定阈值。
• 卫生指标: 对重金属、甲醇等有害物质的限量进行了严格规定，确保产品的安全性。

三、行业意义

GB/T 10781.3-1989 的出台标志着米香型白酒产业进入了规范化发展的新阶段。首先，该标准为生产企业提供了明确的技术指导，促进了产品质量的稳定提升；其次，它为消费者提供了可靠的选择依据，增强了市场信任度；最后，作为一项国家标准，它推动了米香型白酒文化的传承与推广，使其在国际舞台上更具竞争力。

综上所述，GB/T 10781.3-1989 不仅是一项技术规范，更是米香型白酒产业发展的重要里程碑。未来，随着科技进步和市场需求的变化，这一标准仍有进一步优化的空间，以更好地适应新时代的要求。