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资源简介
摘要：本文件规定了婴幼儿食品和乳品中脲酶活性的测定方法。本文件适用于婴幼儿食品、乳粉及其他相关乳制品中脲酶活性的定性检测。
Title：Determination of urease in infant food and milk products
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.240 -
封面预览
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拓展解读
概述
GB 5413.31-2013 是关于婴幼儿食品和乳品中脲酶测定的标准，用于检测食品中是否存在脲酶活性。
主要内容
- 适用范围: 适用于婴幼儿食品和乳品中脲酶的定性测定。
- 原理: 利用脲酶催化尿素分解产生氨和二氧化碳的特性，通过化学试剂检测反应产生的氨。
- 样品处理: 样品需经过适当的前处理以确保测试准确性。
- 实验步骤: 包括样品提取、反应条件控制及结果判断。
- 结果判定: 根据颜色变化或仪器读数判断脲酶的存在与否。
与老版本的变化
- 灵敏度提升: 新标准提高了检测灵敏度，能够更准确地识别低浓度的脲酶。
- 操作简化: 对实验步骤进行了优化，减少了操作复杂性。
- 适用范围扩展: 增加了对更多类型婴幼儿食品的适用性。
- 安全性增强: 更新了试剂使用指南，强调实验过程中的安全注意事项。
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