资源简介
摘要:本文件规定了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定方法,包括试样的提取、浓缩、分离及检测步骤。本文件适用于婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸含量的测定。
Title:National Food Safety Standard - Determination of Trans Fatty Acids in Infant and Young Child Foods and Dairy Products
中国标准分类号:XK 019
国际标准分类号:67.200.10
封面预览
拓展解读
什么是GB 5413.36-2010标准?
GB 5413.36-2010是中国国家食品安全标准,规定了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定方法。该标准为食品生产和检测机构提供了科学依据,以确保婴幼儿食品和乳品的安全性。
为什么要测定婴幼儿食品和乳品中的反式脂肪酸?
反式脂肪酸可能对人体健康产生不利影响,尤其是对婴幼儿的生长发育。通过测定反式脂肪酸含量,可以评估食品的安全性,避免过量摄入对健康的潜在危害。
GB 5413.36-2010标准中规定的测定方法是什么?
该标准采用气相色谱法(GC)测定反式脂肪酸。具体步骤包括样品提取、衍生化处理、色谱分离及定量分析等环节,确保结果的准确性和可靠性。
反式脂肪酸在婴幼儿食品中的限量是多少?
根据GB 28050《预包装食品营养标签通则》,反式脂肪酸的含量应标注为零(≤0.3g/100g或100ml)。对于婴幼儿食品,通常要求更低的限制,具体值需参考相关产品标准。
如何正确采集和保存样品?
为什么反式脂肪酸会对健康有害?
反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险,影响血脂水平,并可能干扰婴幼儿的正常发育。因此,减少反式脂肪酸的摄入尤为重要。
消费者如何判断食品中是否含有反式脂肪酸?
如果检测结果显示反式脂肪酸超标怎么办?
生产企业应立即停止生产并召回相关批次的产品,同时查找原因并改进生产工艺。监管部门也会跟进调查,确保市场上的食品符合安全标准。
GB 5413.36-2010与国际标准有何异同?
普通家庭如何减少反式脂肪酸的摄入?