GB 2746-1999 酸牛乳

GB 2746-1999 酸牛乳标准内容总结

GB 2746-1999 是关于酸牛乳的国家标准，规定了酸牛乳的定义、技术要求、检验方法和标志、包装等内容。以下是其主要内容：

• 定义：明确酸牛乳是指以生牛乳或乳粉为原料，经发酵制成的产品。
• 技术要求：
  • 理化指标：包括蛋白质含量、脂肪含量等。
  • 微生物指标：对菌落总数和大肠杆菌群有严格限制。
• 检验方法：详细说明了如何检测酸牛乳的各项指标。
• 标志与包装：要求产品包装上标明生产日期、保质期和储存条件。

与老版本的变化

相比老版本，GB 2746-1999 在以下几个方面进行了调整：

• 提高了对微生物指标的要求，特别是对致病菌的控制更加严格。
• 增加了对添加剂使用的明确规定，禁止使用不符合安全标准的添加剂。
• 优化了检验方法，引入更先进的检测技术和设备。
• 强化了对产品标识的要求，确保消费者能够清晰了解产品的相关信息。