T/CZSPTXH 179-2021 标准详情
T/CZSPTXH 179-2021
现行
潮州菜 朴枳粿烹饪工艺规范
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标准状态
标准信息
适用范围
本文件规定了潮州菜 朴枳粿烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、 最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 朴枳粿。
主要技术内容
本文件规定了潮州菜 朴枳粿烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 朴枳粿。
起草单位
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、广东省潮州市高级技工学校、潮州市厨师协会
起草人
陈小华、陈育楷
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