T/QLY 148-2022 标准详情
T/QLY 148-2022
现行
传统黔菜 阳明凤翅烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of yangming chicken wing —Traditional Guizhou cuisine
标准内容导航
标准状态
标准信息
主要技术内容
4 原料及要求主配料中翅6只（350 g）。净鸡脯300 g。西兰花100 g。熟火腿30 g。香菇45 g。胡萝卜50 g。莴笋50 g。黄瓜15 g。无籽红枣1颗。应符合GB/T 5835的规定。调味料盐4 g，应符合GB 2721的规定。味精1 g，应符合GB 2720的规定。鸡精3 g，应符合SB/T 10371的规定。鸡粉2 g。胡椒面1 g，应符合NY/T 455的规定。鸡汁6 mL。鸡蛋清120 mL。熟猪油30 mL，应符合GB/T 8937的规定。水淀粉40 mL。特制清汤500 mL。料头
起草单位
贵州轻工职业技术学院、贵州百年盛宴餐饮管理有限公司、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州电子商务职业技术学院、毕节职业技术学院、遵义职业技术学院黔菜产业学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源、贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）、贵州黔厨实业（集团）有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、绥阳县黔厨职业技术学校、黔西南州饭店餐饮协会、贵州盗汗鸡实业有限公司、钟山区全有福烙锅店、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州省刘先技能大师工作室、省级·市级钱鹰名师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
起草人
吴茂钊、刘黔勋、杨波、夏雪、胡文柱、徐楠、杨丽彦、黄涛、肖喜生、王涛、李翌婼、秦立学、钱鹰、张智勇、张乃恒、张建强、龙凯江、娄孝东、冯建平、潘绪学、洪钢、潘正芝、黄永国、刘先、周星、李正光、刘海风、杨梅、张艳、王伦兴、唐宇、薛颖、胡吉愿、刘程、蓝祥、刘操、王利君、梁伟、孙武山、杨绍宇、刘志忠、欧洁、陈克芬、何花、杨通州、吴笃琴、黎力、李兴文、罗洪士、吴泽汶、俸千惠、胡林、樊筑川、雁飞、宋伟奇、王德璨、徐启运、杨娟、李支群、何忠花、宋艳艳、柯贤忠、陆涛、蔡顺
相似标准推荐
地方标准
DB4228/T 108-2024
现行
张官合渣烹饪技术规范
地方标准
DB23/T 2707-2020
现行
赫哲族食鱼习俗-烹饪工艺
地方标准
DB3502/T 057.1-2020
现行
家政服务规范 家庭烹饪 第1部分：家常烹饪
地方标准
DB50/T 443-2012
现行
渝菜 回锅肉烹饪技术规范
地方标准
DB50/T 1879-2025
现行
刨猪宴菜品烹饪技术规范
行业标准
QB/T 5394-2019
现行
餐饮烹饪用铝箔制品
地方标准
DB50/T 925-2019
现行
渝小吃 五香熏鱼烹饪技术规范
地方标准
DB50/T 446-2012
现行
渝菜 辣子鸡烹饪技术规范
行业标准
SB/T 11239-2023
现行
家政服务 家庭烹饪服务规范
地方标准
DB50/T 922-2019
现行
渝菜 璧山兔烹饪技术规范
地方标准
DB50/T 1039-2020
现行
渝菜 三溪口豆腐鱼烹饪技术规范
地方标准
DB50/T 441-2012
现行
渝菜 毛血旺烹饪技术规范
T/QLY 139-2022
现行
传统黔菜 平坝灰鹅火锅烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship ofPingba gray duck hotpot—Traditional Guizhou cuisine
T/QLY 144-2022
现行
传统黔菜 米片酸肉烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of rice slices and pickled meat—Traditional Guizhou cuisine
国家标准
GB/T 23104-2008
现行
家用烹饪、烧烤及类似用途的便携式电器 性能测试方法
Household portable appliances for cooking, grilling and similar use - Methods for measuring performance
T/QLY 123-2022
现行
传统黔菜 鱼酱酸汤牛肉烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of beef in sour soup with prahoc—Traditional Guizhou cuisine
T/SGCX 006-2023
现行
黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
T/CSTM 01139-2022
现行
钨铁 砷、铋含量的测定 氢化物发生原子荧光光谱法
Tungsten iron—Determination of arsenic and antimony content—Hydride generation-atomic fluorescence spectrometry
下载电子版
正在请求下载信息...