T/SXPX 017-2021 标准详情
T/SXPX 017-2021
现行
盐煎羊肉
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本文件规定了盐煎羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以右玉羊肉为主料烹调制作的盐煎羊肉。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同魏都国际酒店、祥和岭上千户侯餐厅
起草人
冯守瑞、张文、张宏祥、柴渝雨、刘建军、柴平、马小静、李晨伟、贾豪
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