DB14/T 1868-2019 标准详情
DB14/T 1868-2019
现行
山西油糕制作规范
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了山西油糕制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以黍米粉为原料制作的山西油糕。
起草单位
山西盛世面食科技研究院
起草人
武春宝、刘志娟、王建军、张俊平、李凤青、芦峰、徐根源、张丽华、李鸿城、马继忠、郭玲
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