T/TYXH TYXH07-2017 标准详情
T/TYXH TYXH07-2017
现行
大块盐池滩羊肉
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了大块盐池滩羊肉烹饪过程的操作要求。 本标准适用于餐饮企业由盐池滩羊肉为原料,按下锅肉量加入调味料经文火慢炖而成的大块盐池滩羊肉。
主要技术内容
1、主料及辅料要求。2、原料准备。3、制作过程。4、特点。
起草单位
盐池县农牧局、宁夏盐池滩羊产业发展集团、盐池县滩羊产业发展协会、宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县宾馆（有限公司）
起草人
周托、黄玉邦、刘彩凤、马青、周进勤、云华、王锦、李花涛、马丽娜、吴晓强
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