SBT 10056-1992 糖桔饼

SBT 10056-1992 糖桔饼：传统工艺与现代标准

SBT 10056-1992 是中国食品行业的一项国家标准，专门针对糖桔饼这一传统食品制定了详细的技术规范。这项标准不仅体现了中国传统食品制作工艺的精髓，同时也反映了现代食品工业对产品质量和安全性的严格要求。糖桔饼作为一种深受人们喜爱的传统甜点，其制作历史可以追溯到数百年前，而 SBT 10056-1992 的出台则为这一古老食品赋予了新的生命力。

糖桔饼的历史渊源

糖桔饼是中国南方地区的一种特色小吃，尤其在广东、福建等地广受欢迎。它的制作始于清代，最初是用新鲜柑橘果肉经过腌制、晾晒、糖渍等多道工序制成。这种甜点不仅口感独特，还具有一定的药用价值，常被用于缓解咳嗽和消化不良。随着时间的推移，糖桔饼逐渐成为节庆期间的重要食品，尤其是在春节和元宵节期间，家家户户都会准备一些糖桔饼作为招待客人的佳品。

SBT 10056-1992 的技术规范

SBT 10056-1992 标准对糖桔饼的生产过程进行了全面规范，包括原料选择、加工工艺、质量检测等多个方面。首先，在原料选择上，标准要求选用新鲜、无病虫害的柑橘果实，确保原材料的纯净和健康。其次，在加工工艺方面，标准规定了从清洗、去皮、切片到腌制、糖渍等一系列步骤的具体操作方法，以保证产品的口感和外观。此外，标准还对成品的质量指标提出了明确要求，如含水量、糖分含量、色泽等，确保每一批产品都能达到统一的标准。

• 原料选择： 优质的柑橘果实是糖桔饼品质的基础。标准中特别强调，不得使用农药残留超标或有病虫害的果实。
• 加工工艺： 传统的糖桔饼制作工艺复杂，需要经过多次晾晒和糖渍，而 SBT 10056-1992 则通过标准化流程简化了这一过程，提高了生产效率。
• 质量检测： 成品出厂前必须经过严格的感官和理化检测，确保符合国家食品安全标准。

糖桔饼的营养价值

糖桔饼不仅是一种美味的小吃，还具有较高的营养价值。柑橘富含维生素C和膳食纤维，能够增强人体免疫力，促进消化。同时，糖渍工艺保留了柑橘的天然风味，使得糖桔饼既健康又美味。近年来，随着人们对健康饮食的关注度提高，糖桔饼逐渐成为一种受欢迎的休闲食品。

现代食品工业中的糖桔饼

尽管糖桔饼有着悠久的历史，但在现代食品工业中，它依然保持着旺盛的生命力。许多食品企业通过技术创新，将传统的糖桔饼制作工艺与现代化生产设备相结合，实现了规模化生产。例如，某知名食品公司在遵循 SBT 10056-1992 标准的基础上，引入了先进的自动化生产线，不仅提升了生产效率，还大幅降低了成本。

• 自动化生产： 自动化设备的应用减少了人工操作的误差，确保了每批产品的质量一致性。
• 市场推广： 随着电子商务的发展，糖桔饼通过网络平台销往全国各地，甚至出口到海外市场。

糖桔饼的文化意义

糖桔饼不仅仅是一种食品，更承载着深厚的文化内涵。每逢佳节，糖桔饼常常出现在家庭聚餐的餐桌上，象征着团圆和幸福。在一些地方，糖桔饼还被用作馈赠亲友的礼品，寓意着甜蜜和吉祥。这种文化传承使得糖桔饼在现代社会中依然占据重要地位。

总之，SBT 10056-1992 标准为糖桔饼的生产提供了科学依据和技术保障，使其在保持传统特色的同时，适应了现代食品工业的需求。无论是从历史、营养还是文化角度来看，糖桔饼都值得我们深入了解和传承。