QBT 1361-2014 红烧猪肉类罐头

QBT 1361-2014 红烧猪肉类罐头

QBT 1361-2014 是关于红烧猪肉类罐头的行业标准，规定了该类产品的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 产品分类: 根据产品的组织形态分为块状和碎粒状两类。
• 感官要求: 包括色泽、滋味及气味、组织状态和杂质等指标。
• 理化指标: 如净含量、固形物含量等。
• 微生物指标: 对细菌总数、大肠菌群等提出具体要求。
• 试验方法: 提供了检测上述各项指标的具体方法。
• 检验规则: 规定了抽样、判定规则及复检规则。
• 标志、包装、运输和贮存: 对产品的标识、包装材料、运输条件及储存环境进行了详细说明。

与老版本的变化

• 更新了感官要求: 增加了对香气的具体描述，并调整了组织状态的标准。
• 优化了理化指标: 净含量的允许偏差范围更加严格。
• 强化了微生物安全: 提高了对致病菌的控制要求。
• 改进了试验方法: 引入了更先进的检测技术以确保数据准确性。
• 完善了包装要求: 明确了环保型包装材料的优先使用原则。