GB 10140-1988 咸带鱼卫生标准

GB 10140-1988 咸带鱼卫生标准

GB 10140-1988 是中国针对咸带鱼制定的一项重要卫生标准，旨在规范咸带鱼产品的生产、加工及流通环节，确保食品安全与消费者健康。这一标准自发布以来，为我国水产品行业的规范化发展提供了重要依据。本文将从标准的核心要求、实施意义以及实际应用案例等方面展开详细探讨。

标准的核心要求

GB 10140-1988 对咸带鱼的卫生指标作出了明确的规定，主要包括以下几个方面：

• 感官要求：咸带鱼应具有正常的色泽和气味，无腐败变质现象，表面不得有明显污物或异物。
• 理化指标：包括水分含量、盐分含量等，这些指标直接影响产品的口感和保存期限。
• 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群及致病菌等提出了严格限制，以防止食源性疾病的发生。
• 污染物限量：如重金属（铅、镉等）和农药残留的最高允许值，保障食品的安全性。

实施意义

该标准的实施具有深远的意义。首先，它有效提升了咸带鱼产品的质量水平，增强了消费者的购买信心。其次，通过标准化管理，减少了因产品质量问题引发的消费纠纷，维护了市场秩序。此外，标准的严格执行还推动了相关企业的技术升级与管理优化，促进了整个行业的健康发展。

实际应用案例

以某知名水产企业为例，该公司在引入GB 10140-1988 标准后，对其生产线进行了全面改造，引进先进的检测设备并完善质量管理体系。据统计，在标准实施后的第一年，其咸带鱼产品的合格率从75%提升至98%，退货率下降了60%以上。这一成果不仅为企业带来了显著的经济效益，也树立了行业标杆。

综上所述，GB 10140-1988 咸带鱼卫生标准不仅是我国食品安全法规体系的重要组成部分，更是保障公众健康、促进产业进步的关键工具。未来，随着技术的发展和社会需求的变化，标准也需要不断修订和完善，以适应新的挑战。