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T/YMCA T/YZPX001-2018 标准详情

T/YMCA T/YZPX001-2018 现行
三头宴制作技艺

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标准状态

2018-03-20
2018-03-30

标准信息

扬州市烹饪餐饮行业协会
否
H621 正餐服务
67.020
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/YMCA T/YZPX001-2018
三头宴制作技艺

适用范围

三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。

主要技术内容

三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。

起草单位

扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会

起草人

王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华

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